 | Рекомендуем |  |
|  |  | Статьи | |
Пища
Происхождение кофе
Кофе является самым потребляемым напитком. Кофе – это натуральный энергетик и приготавливается он из жареных семян, часто называемых кофе-бобы, из растения кофе.
Самое первейшее описание о потреблении кофе появляется в IX веке, когда он был найден в горах Эфиопии. Оттуда думают он перебрался в Египет и Йемен, а в XV столетии достиг Северной Африки. Из мусульманского мира, напиток распространяется в Италию, после записи о его потреблении появляются в Европе. Сегодня кофе является одним из самых известнейших напитков в мире.
Английское определение кофе впервые было использовано в середине 16 столетия, но и ранние формы слова встречаются уже в 15 веке. Оно происходит из итальянского кафе. Этот термин был введен в Европе благодаря Османской империи и происходит от турецкого kahve которое, в свою очередь, происходит от арабского: qahweh. Происхождение арабского слова является неизвестным - это или слово вытекающее из названия региона Kaffa в западной части Эфиопии, где выращивание кофе было наиболее распространено, или от сокращенног qahwat al-bunn, что означает "вино из фасоли" на арабском языке.
Плоды кофе, в них находятся кофе бобы, произрастают на определенных видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее распространенных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Африке. После того, как ягоды произрастают их собирают, обрабатывают и сушат. После семена обжаривают и они претерпевает некоторые физические и химические изменения. Жарят бобы в разной степени, в зависимости от необходимого вкуса. После семена рассыпаются и измельчаются в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе производится и выпускается в различных формах.
Кофе играл сильнейшую роль во многих странах и религиях всей современной истории. В Африке, он применялся в религиозных церемониях. Как результат, эфиопская церковь запретила его потребление до момента восхождения на царство императора Менелика II Эфиопии. Также кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим и экономическим причинам – это сопоставляют с политической деятельностью в непокорной Европе.
Кофе и чайявляются основными экспортными товарами. В 2004 году кофе был основным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе находился на седьмом месте в количественном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта.
На сегодняшний день имеются разногласия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на окружающую среду. Бесконечныые исследования до сих пор изучают связь между потреблением кофе и некоторыми медицинскими состояниями. На сегодняшний день не ясен вопрос, какие последствия для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные.
| |
