 | Рекомендуем |  |
|  |  | Статьи | |
Прочие интернет-магазины
Целебное влияние китайского зеленого чая на организм человека в целомВсе существующие сорта чая разделяют по степени ферментации, которая представляет собой сложный химический процесс, в результате которого чай изменяет свои свойства под воздействием влаги, света, температуры, воздуха, времени и ферментов. Европейская и китайская классификация чаев немного отличается друг от друга, но в общем, выделяют 5 разновидностей чая: белый, зеленый, желтый, красный, и черный.
Белый чай является самым полезнейшим из многочисленных видов чая. Приготавливается он в Китае из почек чая с едва появившимися, покрытых нежным пухом, листочками. Белый чай запасают очень мало дней в году, поэтому производство его довольно снижено. После сбора чайные листочки подвяливают и подсушивают под солнечными лучами натуральным способом.
Сырьем для приготовления желтого чая являются молоденькие побеги чайного листочка, которые завяливают и просушивают в тени или на солнце. Желтый чай относят к отличным сортам чая с низкой степенью ферментации. Желтый чай после подвяливания и подсыхания подвергается едва заметному сворачиванию по продольной оси. По своим личным и ароматическим свойствам желтый чай не знает себе равнозначных. Он характеризуется утонченным, едва приметным ароматом и едва ощутимой терпкостью.
Красный чай, упоминаемый иначе «оолонг» - это чай, занимающий среднее положение между неферментированным зеленым чаем и ферментированным черным, сочетающий в себе лестные свойства этих двух чаев. Изготавливается он из поспевших листиков взрослых чайных кустов, которые после сбора завяливают и просушивают под обжигающим солнцем.
Черный чай приготавливается из больших листьев взрослых чайных кустиков, которые подвергаются подвяливанию и подсушиванию в течение от двух до четырех недель. Так чайные листочки подвергаются полному окислению, и чай получается полностью ферментированным.
Некоторое время назад зеленый чай был в нашей стране довольно редким напитком. Людям, привыкшим к черному традиционному чаю, цвет и запах экзотического зеленого чая казался своеобразным и малопонятным. Зеленый чай, в отличие от черного чая, не переносит ферментацию, и поэтому имеет немного желтоватый оттенок. Из-за этого у него достаточно тонкий запах и терпковатый вкус. Раньше китайский чай в магазинах приобрести было невозможно. Времена дефицита прошли, и отношение людей к данному пользительному напитку изменились в лучшую сторону. в наши дни нас не изумляет вопрос о том, какой чай желаете пить: зеленый или черный. В каждом баре и ресторане зеленый чай в обязательно присутствует в чайном меню. В современных и престижных ресторанах, где ассортимент зеленого чая очень широк, тяжело отказаться от искушения выпить какой-нибудь элитный чай. Купить чай можно, посещая обыкновенный или Интернет-магазин чая без проблем, ассортимент зеленого чая так огромен, что разбегаются глаза.
Весь зеленый чай выращивают и обрабатывают, в основном, в Китае. Свежесобранные листочки чая двое суток подвергают сперва подвяливанию, а вслед за этим горячей сушке. Это задерживает действие окислительного процесса в чайных листочках – ферментизации. Уже после высушивания чайные листья подвергаются процедуре скручивания.
Зеленый чай имеет три уровня скрученности: слабоскрученный, сильноскрученный по поперечной оси листика и сильноскрученный по продольной оси листа.
Слабоскрученные - это в сущности не скрученные листочки, которые имеют китайское наименование «хунчи». Имеют очертания всевозможных путаных тоненьких проволочек.
Сильноскрученные по поперечной оси имеют очень разный вид и размеры, зовутся в Китае жемчужными - «цзуча».
Сильноскрученные по продольной оси напоминают длинные спиралеобразно скрученные палочки.
Скручивание чая сильно удлиняют периоды хранения заварки без ухудшения ее вкусовых и ароматических качеств. Чем больше скручен чай, тем больше в нем сохраняется экстрактивных веществ, соответственно, такие чаи являются более насыщенными, крепкими и вязкими.
Для стабилизирования ароматов и целебных веществ чая, он после скручивания подвергается заключительной просушке, в результате которой приобретает природный зеленый цвет.
Зеленые китайские чаи часто ароматизируют, что способствует улучшению их вкусовых свойств. Основным ароматизатором являются цветы ароматного жасмина, которые добавляют к чайному сырью в процессе окончательной просушки. Зеленый чай максимально впитывает в себя запахи этого пахучего цветка, после чего лепесточки жасмина из него удаляются.
Чайная церемония приготовления полезного зеленого чая несколько отличается от приготовления обычных черных чаев. Готовится он в фарфоровом или керамическом чайничке при температуре воды не больше 90°С, при этом необходимо использование смягченной воды. Выдерживается от одной до трех минут в зависимости от вида зеленого чая и разливается по чашкам. Длительно заваривать зеленый чай нельзя, из-за кофеина, содержащегося в нем, он становится горьким на вкус.
Простой или виртуальный Интернет-магазин чая реализуют чай как мелко -, так и крупнолистовой, а также плиточный и порошковый. Только лишь зеленый крупнолистовой – это на самом деле элитный чай,а мелколистовой чай имеет удовлетворительные характеристики.
Зеленый чай довольно быстро твердо вошел в перечень самых часто употребляемых напитков. И это не удивляет, ведь он обладает исключительными полезными свойствами и необыкновенными вкусовыми достоинствами. К тому же его можно употреблять в каком угодно виде: зимой - в горячем для согревания, а летом – в холодном для избавления от жажды.
Зеленый чай, благодаря высокому содержанию витамина Р, способствует укреплению кровеносных сосудов, повышая их эластичность, снижает кровяное давление и уровень холестерина и сахара в организме. Катехины, находящиеся в зеленом чае, обладают сильнейшим антибактериальным и антивирусным действием. Постоянное питье зеленого чая притормаживает процесс окисления клеток, активизирует обменные процессы, и способствует выводу токсинов с организма, тем самым останавливая процесс старения. Редкостное вещество эпигаллокатехин галлат, имеющееся в зеленом чае, блокирует фермент, отвечающий за деление опухолевых клеток. Зеленый чай мобилизует внутренние энергетические и иммунные силы организма, повышает настроение, убирает депрессивные состояния, вносит гармонию в душевный мир человека, в общем способствуя улучшению жизни.
Зеленый чай с успехом применяется в косметологии, входя в состав многих косметологических средств. Он, придавая нашей коже гибкость и эластичность, помогает разглаживанию старческих морщин, здоровому ее оттенку и цветущему виду. Вытяжка зеленого чая является также незаменимым натуральным ингредиентом многих лекарственных средств. Оригинальные запахи зеленого чая, обладающие будоражущими и тонизирующими свойствами, давно приметили парфюмеры и с удовольствием вносят их в состав сверхизысканных парфюмерных композиций.
Сочетание внутреннего потребление зеленого чая с наружным, оказывает хорошее влияние на кожу. Умывание китайским зеленым чаем по утрам или протирание лица кусочками льда, изготовленными из зеленого чая, помогает омоложению кожи. А волосы, вымытые настоем зеленого чая, оказываются шелковыми, красивыми и пышными.
Китайский зеленый чай – это ценный напиток, обладающий необыкновенно целительным воздействием на человеческий организм.
| |
